มาถึงจานกับข้าวแบบเบสิก ๆ เหมาะทำติดโต๊ะอาหารกันอีกจานนะคะ กับเมนู “หน่อไม้เส้นผัดไข่” แสนอร่อย ง่ายๆ แต่น่ากิน รสชาติกลางๆ ทานได้ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่กันเลย มาทำกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
1.หน่อไม้ต้มที่เป็นเส้น หรือหน่อไม้หั่นสำเร็จรูป(แอดมินใช้หน่อไม้ที่ทางคนขอนแก่นเรียกหน่อไม่สะดิ้ง เป็นการเอาหน่อไม้สดไปเผาทั้งเปลือกและแกะออก ซึ่งเก็บไว้ได้นานเป็นปี มาหั่นเอาเอง) มากน้อยตามชอบ
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3.ใบโหระพา พริกแดงซอย(ไม่มีไม่ต้องใส่)
4.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 2-3 ชต.น้ำมันหอย 1-2 ชต.น้ำตาลทราย 1.5 ชต.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
5.กระเทียมสับ 10 กลีบ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมัน 3 ชต. ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม
2.ใส่หน่อไม้ลงผัด แล้วใส่เครื่องปรุงลงไป ชิมรสออกเข้มข้น(เมื่อใส่ไข่รสจะจืดลงเล็กน้อย)
3.หากน้ำแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย แล้วแหวกตรงกลางกะทะ ตอกใข่ใส่ลงไป
4.ตักเส้นหน่อไม้มาวางทับ สักพักจึงใช้ตะหลิวพลิกกลับ และยีให้ไข่รับความร้อน ทั่ว ๆ
5.รอไข่สุก ใส่ใบโหระพา ผัดพอสลด ปิดไฟ ตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทานกับแกงเผ็ดหรือน้ำพริกเพื่อความกลมกล่อมก็ยังได้อีกค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)