เมนูเกี๊ยวซ่า กรอบนุ่ม ไส้หอมอร่อย

ในช่วงปิดเทอมที่เด็ก ๆ ยังอยู่บ้านอยู่นี้ คุณแม่บ้านทั้งหลายที่ไม่รู้จะทำเมนูอะไรเป็นของว่างให้ลูก ๆ ดี วันนี้เรามาแนะนำสูตรอร่อยที่เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดีอย่าง “เกี๊ยวซ่า” มาฝากค่ะ   เกี๊ยวซ่าที่เป็นอาหารญี่ปุ่นและจีนนี้ ความจริงแล้วทำไม่ยากเลย  เครื่องปรุงต่าง ๆ ก็หาได้ง่ายตามซุปเปอร์สโตร์ทั้งหลายแล้ว  ลองทำกันดูนะคะ

 

วัตถุดิบแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม

2.เกลือป่น 1/2-2/3 ชช.

3.น้ำอุ่น

4.น้ำมันพืช 2-3 ชต.

5.แป้งสาลีเอนกประสงค์ สำหรับโรยนวลกันติด

 

วิธีทำแป้ง

1.ผสมแป้งกับเกลือป่น

2.ค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไปทีละน้อย นวดจนเป็นเป็นตัวจับก้อนได้

3.ใส่น้ำมันพืชลงไป ทีละน้อย นวดต่อให้เป็นเนื้อเดียว แป้งจะไม่ติดมือ

4.พักแป้งไว้ 15-20 นาที โดยใช้พลาสติดคลุม

5.นำมานวด และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง (คอยโรยแป้งไปด้วย ป้องกันการติด)

6.นำแป้งพักซ้อนกันไว้ และโรยนวลแป้ง พักในตู้เย็น 1 ชม.

7.นำมารีบอีกรอบ และใช้พิมพ์กดให้เป็นแผ่นกลม

 

วัตถุดิบใส้

1.หมูติดมันสับละเอียด 200 กรัม

2.น้ำมันหอย 1-1.5 ชต.

3.ซีอิ้วข้าว 1 ชต.

4.กระเทียมสับ 1 ชต.

5.ขิงสับละเอียด 3/4 – 1 ชต.

6.กะหล่ำปลีสับ 1 ถ้วย หรือตามชอบ

7.ต้นหอมซอย หรือ ใบกุยช่ายซอย 2-3 ชต.

8.น้ำมันงา 2 ชต.

9.น้ำจิ้ม(สูตรคนไทย)….ซ๊อสญี่ปุ่น น้ำสมสายชูหมัก(ถ้าไม่มีก็น้ำส้มสายชูกลั่น) น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกสับ

 

วิธีทำ

1.นำหมูและเครื่องปรุงยกเว้นผัก คลุกให้เข้ากัน

2.ใส่กะหล่ำปลีสับและต้นหอมลงไป คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

3.นำแผ่นแป้งมาวาง ทาน้ำรอบ ๆ แผ้นแป้งตรงขอบให้รอบ

4.ตักใส่มาใส่ แล้วห่อ (ดูวิธีการห่อในเน็ท เนื่องจากไม่สามารถเขียนบรรยาได้)

5.กรณีทอด…ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยกะทะเทฟล่อน ให้เหลืองทั้งสองด้าน

6.กรณีนึ่ง…นำกะทะเทฟล่อนใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด แล้ววางเกี๊ยวซ่าลงไป เทน้ำลงในกะทะ กะให้สูงประมาณ ไม่เกิด 1 ซม. แล้วปิดฝา รอให้น้ำเดือดจนแห้ง ปิดไฟ

7.น้ำจิ้ม – น้ำส่วนผสมเทรวมกัน แล้วชิมตามชอบ ระวังอย่าใส่เกลือเยอะ

8.เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม และ กะหล่ำปลีหั่นฝอย

 

สูตรนี้อร่อยจนคุณไม่อยากพาลูก ๆ ไปทานที่ไหนอีกเลยค่ะ  อย่าลืมชวนคุณลูก ๆ มาลงมือทำด้วยกันด้วยนะคะ

 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*