เมนูแกงส้มไหลบัวกับปลาลิ้นหมาแดดเดียวทอด  อร่อยเข้าคู่ไม่รู้เบื่อ

อาหารอย่างแกงส้มเนี่ย ต้องมีกับข้าวทอด ๆ จานอื่นมาทานคู่กันนะคะ ถึงจะลงตัว  วันนี้แอดมินนำเอาสูตร “แกงส้มไหลบัว กับปลาลิ้นหมาแดดเดียวทอด” มาฝากกันค่ะ ขั้นตอนอาจจะเยอะหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มแรง อร่อยคู่ กินไม่รู้เบื่อเลย มาดูสูตรกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

  1. ไหลบัว—มากน้อยตามชอบ ล้าง หั่น ดึงเส้นใยบัวออกให้มากที่สุด
  2. พริกแกงส้ม 150 กรัม กะปิ 1 ช้อนชา
  3. ปลา—ล้างปลา หั่น แล้วต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย สุกตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อ อย่าทิ้งน้ำ
  4. กุ้ง—แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้าง หรือ ชอบเนื้อปลาก็ตามชอบ
  5. เครื่องปรุง น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำปลา ผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำปลาลิ้นหมาแดดเดียวทอด

ปลาลิ้นหมาแดดเดียว มากน้อยตามชอบ—ทอดให้เหลือง กรอบ

น้ำจิ้ม—พริก กระเทียม น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรสหมู

 

วิธีทำแกงส้ม

1.ตำพริกแกงกับกะปิ แล้วใส่เนื้อปลาสุกลง ตำให้เนียนเข้ากัน ตักใส่หม้อที่ต้มปลา

คนพริกแกงกับน้ำต้มปลาที่เหลือให้พริกแกงแตก ละลายแล้วเติมน้ำลง ต้มให้เดือด(ระวังน้ำมากพริกแกงจะไม่ข้น)

2.น้ำเดือดใส่กุ้งลง เดือดอีกรอบ ใส่ไหลบัวลง เดือด ปรุงรสตามชอบ

 

เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่ชามแล้วทานกับข้าวสวย ปลาแดดเดียวทอด หรือไข่เจียว เข้ากันมากค่ะ

 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*