เมนูฟักทองเชื่อม  หวานเหนียวหนึบสุดอร่อย

สำหรับคนที่ชอบทานขนมไทย ๆ มาลองลงมือทำขนมสูตรเชื่อม ๆ อีกสักสูตรกันนะคะ  สำหรับ “ฟักทองเชื่อม” นี้  นอกจากทำทานเปล่า ๆ ได้แล้ว จะเก็บไว้ทานกับน้ำแข็งไส หรือไอศกรีมก็ได้อีกด้วยนะคะ ใครฝีมือดี ๆ มาลองทำไปขายก็ยังได้ ดูสูตรกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.ฟักทอง 1 ลูก ขนาดน้ำหนักประมาณ 8 ขีด – 1 กก.

2.น้ำตาลทราย 0.5 – 0.8 กก.(มากน้อยตามความชอบความหวานค่ะ)

3.หัวกะทิสด 400 กรัม

4.เกลือป่น 1 – 1.5 ช้อนชา(ตามความชอบความเค็ม)

 

วิธีทำ

1.ผ่า ฟักทอง เอาใส้และเม็ดออก หั่นตามชอบ ล้าง พักไว้(ไม่ปอกเปลือก)

2.ละลายน้ำตาลกับน้ำปริมาณ 0.5 – 0.75 ลิตร ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด(หรือกะพอดีกับฟักทอง)

3.ใส่ฟักทองลงไป ลดไฟลง พอเดือกตักฟองออก และเบาไฟให้อ่อนที่สุด เดือกพอปุด ๆ เคี่ยวไปจนน้ำเริ่มงวด ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที(จนพอใจ)

4.ตั้งกะทิ ใส่เกลือลงไป ใส่แต่น้อยก่อน คอยคนให้ละลายและชิม อย่าให้กะทิแตกมัน คนแค่กะทิพอเริ่มเดือดเล็กน้อยพอ ชิมรสเค็มตามชอบ

 

พอได้ที่เรียบร้อยแล้วตักฟักทองใส่ถ้วยแล้วราดด้วยกะทิ… แค่นี้ก็หวานแสบคอแล้วค่ะ

ปล. ขณะเคี่ยวฟักทอง อย่าคน ให้ใช้วิธีขยับหม้อแทน ขยับหมุนซ้าย-ขวา ก็เพียงพอค่ะ

 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*