เมนูหน่อไม้หวานต้มกระดูกหมู  หวานหอมทั้งหน่อไม้และซุป

หน่อไม้หวาน.. เป็นอาหารที่มีรสชาติหวานอยู่ในตัวอยู่แล้ว ยิ่งพอเอามาทำต้มจืดก็ยิ่งชวนกินมากขึ้นไปอีก วันนี้มาทำเมนูซดร้อน ๆ คล่องคออย่าง “หน่อไม้หวานต้มกระดูกหมู” กันค่ะ  อากาศเย็น ๆ แบบนี้ทานอาหารร้อน ๆ ลงตัวดี ป้องกันหวัดได้ด้วย มาลงมือกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกหมู(เล้ง) 500-600 กรัม หรือตามชอบ หั่น ล้างตามชอบ

2.หน่อไม้ไผ่หวาน 2 หน่อ – หลังจากเอาเปลือกออก เป็นน้ำหนักประมาณ 1.4 กก. ฝานเปลือกแข็งและโคนแข็งออก ล้าง หั่น ซอย ตามชอบ

3.เกลือป่น 1.5 ชช.

4.ซีอิ้วขาว 5-6 ชต.

5.ผงปรุงรสหมู 1 ชต. ซุปก้อน 1 ก้อน

6.รากผักชี 4-5 ราก ล้าง ทุบ

7.เม็ดเก๋ากี้ 2 ชต. แช่น้ำ

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำเปล่า 2.5 ลิตร หรือตามชอบ ใส่วัตถุดิบข้อ 3-6 ลงในหม้อ ต้มให้เดือด

2.ใส่กระดูกหมูลงไป รอให้เดือด และคอยตักฟองทิ้ง

3.เดือดแล้วใส่หน่อไม้ลง ต้มต่อไป คอยช้อนฟองทิ้ง และเมื่อเดือดให้เบาไฟลงให้เดือดพอปุด ๆ

4.ใส่เม็ดเก๋ากี้ลง ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะพอใจ และชิมรส ปรับตามความชอบ

 

ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และผักชีซอย  สำหรับบางสูตรอาจจะไม่ปรุงรสตั้งแต่เริ่มแรก แต่จะปรุงตอนจะปิดไฟก็ไม่ผิดค่ะ แต่ที่ปรุงก่อนเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อหน่อไม้ เพราะสุดท้ายเราจะชิมตอนที่จะปิดไฟอยู่ดี การชิมก่อนอาจจะรสชาติยังอ่อน เมื่อน้ำงวดลง รสชาติจะเข้มขึ้นค่ะ

 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*