เมนูสังขยาเผือกสูตรโบราณ คุณแม่สอนมา

มาถึงสูตรขนมไทยแสนอร่อยกันอีกสักสูตรนะคะ กับเมนู “สังขยาเผือกสูตรโบราณ” ที่อร่อยมากเพราะเป็นสูตรโบราณที่คุณแม่สอนมานั่นเองค่ะ  ใครที่เบื่อหรือเลี่ยนสังขยาไข่แบบเดิมแล้ว  ลองมาทำสังขยาเผือกแบบนี้ทานกันดู รับรองติดใจแน่นอนเลย

 

วัตถุดิบ

1.ไข่เป็ด 5 ฟอง—-ตีรวมทั้งไข่ขาวและแดงให้เนียน

2.เผือก 1 หัว—-ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กตามรูป ล้างน้ำพักไว้

3.หัวกะทิข้น 3 ขีด—-ไม่ต้องล้าง เดี๋ยวจะกลายเป็นหางกะทิ อิอิ

4.น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลปี๊บ 2-3 ขีด—-หั่นหรือซอยน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อคนง่าย

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลกับหัวกะทิให้เข้ากันอย่าให้เป็นก้อน

2.ใส่ไข่เป็ดที่ตีแล้วลงไปคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว อาจจะลองชิมความหวานหากไม่มั่นใจ

3.กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้

4.เตรียมภาชนะมาแล้วใส่เผือกที่หั่นลงก้น มากน้อยตามศรัทธา

5.ตักน้ำสังขยาใส่ลงไป มากน้อยตามอุดมการณ์ แล้วเอาไปนึ่งในขณะน้ำเดือด จนสุกโดยประมาณ 10-15 นาที

สังขยาเผือกนี้จะทำทานเล่นเฉย ๆ หรือ ทานกับข้าวเหนียวมูน หรือทำเป็นถ้วยเล็กครึ่งถ้วยแล้วตักไอศกรีมกะทิสดใส่ลงไปข้างบน เข้ากันอย่างมาก ขอบอก  นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนจากเผือกเป็น ฟักทอง แห้ว รากบัว เม็ดบัว มันเทศ แปะก้วย ข้าวโพด อื่น ๆ ตามชอบค่ะ

 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*