เมนูผัดฉ่าปลาสลิดแดดเดียวกรอบ  เผ็ดอร่อยถูกปากคนชอบรสจัด

มาถึงเมนูรสชาติจัดจ้านกันอีกสักจานนะคะ  เมนูนี้ถ้าได้ทำรับรองกลิ่นลอยไป 3 บ้าน 8 บ้านแน่นอน กับเมนู “ผัดฉ่าปลาสลิดแดดเดียวกรอบ”  ทานกับข้าวอร่อยมากแนะนำเลยค่ะ ยิ่งถ้าใครที่ชอบเผ็ด ๆ จัดจ้าน รับรองได้ว่าโดนใจชัวร์เลย มาดูวิธีทำกันได้เลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาสลิดแดดเดียว 3 ตัว—-ล้างน้ำเล็กน้อยพักให้แห้งแล้วหั่นขวางลำตัวเป็นชิ้น

2.กระเทียม พริกขี้หนูสวน พริกไทยเม็ด พริกไทยอ่อน พริกไทยป่น ใบมะกรูด ตะไคร้ 2 ต้น(ซอยเฉียง) ใบกระเพรา ผัก(ณ.ตอนนี้ใช้มะเขือ)

3.เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส

 

วิธีทำ

1.ทอดปลาสลิดให้กรอบ มากน้อยตามชอบ แล้วพักไว้

2.ตำหริกไทยเม็ดให้ละเอียดแล้วใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียมลงตำพอหยาบ

3.ผัดพริกที่ตำกับน้ำมันเล็กน้อยให้เหลืองหอม

4.เตืมน้ำเปล่าลง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมรสออกหวาน-เค็มหรือตามชอบ

5.ได้ที่แล้วเอาตะไคร้ซอย พริกไทยอ่อน มะเขือซอยบาง ใบมะกรูด ปลาที่ทอด ลงผัดคลุกให้เข้ากันแล้วตามด้วยใบกระเพรา พอสลด

 

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว  ตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟทานกับข้าวสวย หรือทานเล่น กับแกล้มกับเบียร์นี่ก็เข้าท่าเหมือนกันค่ะ

 

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*